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餐饮服务员

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推荐阅读

店长和服务员如何配合处理投诉

很多做餐饮的人都知道,客诉是餐厅必然存在的事情,而且客诉的处理,关系着我们店正面信息的传播,关系着餐厅的生死存亡。有很多餐厅都倒在客诉上面。当然,这并非是绝对的,任何餐饮的存活、竞争、发展都有其不容忽视的因素。这一切都离不开店长的一个举重若轻的绝学——处理客诉。

《烹调知识》

本科生待遇难招服务员

包吃包住,社保津贴,2000元月薪,难招一个服务员?客流减少、利润下滑、门店收缩,快餐正餐近期纷纷亮出走下坡路的业绩报告,然而这一切难不过"用工荒"。不少餐饮企业的负责人指出,去年部分餐饮企业基层员工年流失率甚至高达100%,而年流失率超过50%亦很普遍。是什么原因导致餐饮业这波"用工荒"?用工荒背后凸现出餐饮业哪些发展的瓶颈?行业又该如何应对?

《美食》

星级酒店餐厅服务员在工作岗位中如何体现礼貌礼节之我见

在高星级饭店运营与管理的《礼貌礼节》专业课堂教学中教导学生"优雅地服务客人",做到"有礼、有节、有度地进行服务",用自身的魅力影响客人,让星级酒店服务人员本身就是酒店一道亮丽的风景线。

《科技视界》

提高餐厅服务员的素质之探析

受益于中国经济的腾飞,农村城镇化建设正在大力开展,使得酒店数量越来越多,从而导致酒店的竞争也越来越激烈。酒店由规模的扩张逐渐转变为质的竞赛,餐饮企业服务员的素质决定着就餐顾客是否满意,是许多饭店企业获得竞争优势的途径之一,也直接影响着餐饮企业经营的成功。

《菏泽学院学报》

餐厅服务员也是人才

人社部日前发布的《全国十大城市岗位需求和求职排行榜》也显示,多地对餐厅服务员、厨工等用人需求大。笔者注意到,餐厅服务员、厨工在天津、上海、武汉均列入了岗位空缺大于求职人数缺口最大的前三个职业。其中该职业在上海的岗位空缺与求职人数比达到了9∶1。$$餐厅服务员、厨工缺口最大,原因不是门槛有多高,而是流失率高。在全国各个地方,餐饮服务行业都或多或少存在“招人难,留人难”的现象——中低端餐厅、饭馆尤甚。...

《新疆日报(汉)》

餐饮行业:一线服务员缺口大

有这样一种说法,餐饮行业是蓬勃发展的新兴古老产业。说古老,是因为自从产生了社会分工就有了餐饮业,有了从业人员,其发展轨迹伴随了人类社会

《成才与就业》

留住服务员光涨工资还不行

细心的消费者会发现,去餐馆用餐遇到乌龙情况的概率越来越高。上菜慢、上错菜、上了菜没碗筷等情况尚属小事情,甚至菜品水准都大幅降低……怎样提升服务员积极性?怎样让服务员不流失?怎样创建一个充满激情、高绩效的团队?不少餐饮企业在人力资源管理方面走在了前面,进行了新的变革:提高了福利待遇、放宽招聘人员的年龄限制、采取人才结构多元化措施等。

《美食》

如何提升服务员含金量

"在餐饮行业,厨师可以干一辈子,但是几乎看不到将服务员作为终身职业的。"在承接"全国餐饮业餐厅服务技能竞赛"和"2012全国餐饮业万名店长技能提升活动暨首届餐饮业优秀店长选拔赛"两项大赛江苏赛区的比赛选拔活动中,江苏省烹饪协会秘书长彭东生再次发出这样的感叹。餐饮行业用工荒问题由来已久,却一直找不到很好的对策,这种现状是由多方面因素造成的。...

《美食》

试述餐厅服务员的职业心理素质培养途径

服务员是酒店最重要的人力资源,服务质量的高低与他们心理素质的健康程度有直接关系。通过对酒店员工进行考察,发现自信心不足、工作压力大、职业发展的稳定性、人际关系等问题是影响服务员职业心理素质的主要原因。针对服务员的这种现象进行分析,提出合理化的建议,从而提高服务员的工作绩效,保证酒店的服务质量。

《菏泽学院学报》

为何月薪三千也不当服务员?

国家统计局哈尔滨调查队十月份调查显示,哈尔滨市限额以下批发、住宿、零售、餐饮四行业大部分企业经营情况不如去年,且这些行业均有不同程度用工短缺情况,其中餐饮业用工短缺问题尤为突出,63.6%的餐饮个体和企业反映存在用工短缺问题。有业内人士分析,餐饮业招工难已成常态化趋势。$$ 月薪破三千仍少人问津$$ “去年春节前我们缺人手,还招不来人,只能自己苦撑着把活儿全包了。今年更让人头疼,离春节...

《黑龙江日报》
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