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餐厅领班

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抖桌布抖出个技能冠军 北京凯思大酒店领班 王盈盈

王盈盈,高级服务技师。多年来,她刻苦学习,苦练基本功,努力提高服务技艺,真诚为广大顾客服务。在平凡的岗位上发挥了榜样示范作用。2011年,获第五届北京地区烹饪服务技能竞赛餐厅比赛金奖,先后被授予享受市政府特殊津贴技师、第五届全国饭店业职业技能竞赛(北京赛区)餐厅服务员项目金奖等诸多奖项。只见手一抖,桌布立即像渔网一样撒开,在空中划出完美的抛物线,准确地落在桌子上,桌布的中轴线,正好与餐桌的中轴线重...

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酒店餐饮部领班对员工管理艺术的浅析

随着我国餐饮业竞争激烈程度的不断提升,加大对酒店餐饮部工作人员的管理,成为提升酒店服务质量,吸引顾客的重要途径。本文以酒店餐饮部领班管理工作为研究对象,就酒店餐饮部领班管理艺术进行了分析。一、引言在酒店里,位于基础地位的管理者就是领班,其主要是管理下面的员工,同时为了更好完成工作,还要根据顾客的要求给予下面的员工一定的指导。领班主要的工作职责是进行监督,保证酒店可以正常的营业。如果出现特殊情况,领...

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