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餐厅经理

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旅游饭店总经理经营决策之我见

经营决策是旅游饭店总经理的最基础也是最重要的职责,正确的经营决策将会给饭店带来良好的效益;而盲目失准的经营决策,非但徒劳无功,而且努力越大,损失越大,因此总经理是否能把饭店经营好,管理好,关键在于能否科学地制订决策并有效地推进决策;尤其在当前,随着我国市场经济体制的推行和即将加入关贸总协定,旅游业可望有一个较大的发展,越来越多的境外商人与境外观光旅游者将来我国经商和观光旅游;同时由于我国生产力水平...

《旅游科学》

浅析现代饭店经营管理人性化

我国饭店经营管理水平与国际同类饭店相比还存在很大差距,本文从人性化的角度进行研究,提出顾客满意和员工满意的人性化观点,强调饭店始终以顾客和员工满意为出发点,才会提升其核心竞争力,这对买方市场下饭店的健康稳定发展有重要意义。

《商场现代化》

餐饮经营与假日机遇

我国现在除每年的“春节”、“五一国际劳动节”、“国庆节”各有七天长假外,平时的节假日如“新年”、“元霄节”、“三八妇女节”、“清明节”、“五四青年节”、“六一儿童节”、“端阳节”、“七一”、“八一”、“中秋节”、“教师节”、“老年节”、“冬至”、“腊八”,还有少数民族的节日和从国外搬来的“情人节”、“母亲节”、“圣诞节”等等,再

《烹调知识》

餐馆经营奇招多 越有特色越红火

俗话说得好:"花不鲜艳不美,店无特色不活"。随着市场经济的激烈竞争,一些精明的饮食业老板,善于挤市场空当,巧于钻市场夹缝,抢先推出别开生面的特色经营新招,从而赢得主动,稳操胜券。野菜店在河南九头崖风景区有一家个体店,因周围饭店林立,生意一直平平,店主苦思冥想,终得一奇招:

《中国商人》

如何经营好主题餐厅

眼下,餐饮企业为了适应激烈市场竞争的需要,都在极力推行新的经营方式,主题餐厅也就由此出现了。虽然主题餐厅能够打造出与众不同的餐饮形象和特色,但由于它在国内才刚刚起步,所以还存在着目标市场狭窄、生命周期短、菜品定价过高等问题。因此,我们餐饮人还需要改进和完善主题餐厅这一类经营模式。

《四川烹饪》

餐饮经营的六个变革

餐饮经营的最终目的就是要满足人们不断变化的饮食需求,21世纪的到来,随着人们生活水平的日益提高,对餐饮要求正在悄悄地改变。各大餐饮企业为适应市场需求,必须作出经营革新。 $$  餐饮产品的消费时段产生变化 $$  饮食作为人们日常生活的一个组成部分,具有日常消费性。随着人们饮食习惯的变化,餐饮产品的消费时段也随之发生变化。过去人们的一日三餐使餐饮产品呈现出时段性。现代人工作繁忙,进餐时间不稳定,加...

《中国旅游报》

餐饮业经营三“招”

在竞争激烈的市场态势下,餐饮业的竞争格外火爆。各类餐饮店五花八门,经营怪招层出不穷。经营者无不使尽浑身解数,千方百计吸引顾客登门,把生意做红火。 中式快餐土洋兼容 如今,都市生活节奏不断加快。为了多点时间学习、休息、娱乐,人们再也不愿象过去一样把时间消耗在锅台灶边,于是对快速、简便、营

《经营管理者》

餐饮经营之重

当前餐饮行业,正面临着内外双重压力。随着我国餐饮行业的高速增长,餐饮行业的人力、物料、管理成本不断上升。同时,企业上市受阻、银行卡刷卡费率问题悬而未决、沉疴已久的水电气及税率过高等问题,已成为影响餐饮行业综合实力提升、餐饮产业转型升级的一道道屏障,甚至成为影响我国餐饮业发展壮大难以逾越

《美食》

餐饮服务业经营十忌

在人类社会不断发展进步和消费形态日趋"无形化"的当今社会,餐饮服务业作为一种典型的"体验经济",能否以良好的状态综合将所售菜品、服务方式、环境气氛等呈现给顾客,成为关乎业内商家能否长足发展的决定性因素。餐饮服务业应结合自身产销同一性、商品实时性等特点,以追求顾客的身心满足和企业的长远发展为目标,不断强化食品安全管理,优化餐饮服务质量,探寻自身经营特色,避免触...

《现代商业》

如何经营才能让你的咖啡店脱颖而出

咖啡已成为都市人们生活当中的必备饮品,而众多消费者也是看到了这里面的巨大商机而选择开一家咖啡店,但是如何才能在众多的咖啡店中脱颖而出,是咖啡店创业者必须要思考的一个问题。考察市场以及定位确定所在城市当前市场有没有足够的需求,以及是什么样的需求,需求的人群又是哪一类(到底是专为商业人士还是情侣,或者是大学生),这些如果你在前期能够敏锐的捕捉到,再在这个前提上发展下去你应经成功了一半。确定了需求那么就...

《劳动保障世界》
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